Η κα Σταματία-Αγγελική Κλεφτάκη (υποψήφια διδάκτωρ) από την ερευνητική ομάδα του Χαροκόπειου πανεπιστημίου παρουσίασε στο συνέδριο μέρος των αποτελεσμάτων της έρευνας που πραγματοποιείται στα πλαίσια του συγκεκριμένου έργου «Ερευνώ – Δημιουργώ – Καινοτομώ» (Κωδ. Έργου: Τ1ΕΔΚ-02560) και ειδικότερα στην επίδραση των μανιταριών P. eryngii με αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη D στην κακή χοληστερόλη παχύσαρκων ατόμων με μεταβολικό σύνδρομο.