H εταιρεία «ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΔΙΡΦΥΣ ΟΕ», με ιδιοκτήτες τους γεωπόνους κ.κ. Ε. Λαχουβάρη και Α. Μαστρογιάννη, δραστηριοποιείται στο χώρο των μανιταριών από το 1995 και έλαβε την σημερινή νομική της μορφή το 2010. Η εταιρεία ξεκίνησε τις δραστηριότητές της με την εγκατάσταση μονάδας παραγωγής υποστρωμάτων και την δημιουργία του πρώτου δορυφορικού συστήματος καλλιέργειας μανιταριών στην Ελλάδα, ενώ το 2006 εισήλθε στην παραγωγή μανιταριών Pleurotus και Lentinula. Η έδρα καθώς και το πρότυπο συσκευαστήριο της εταιρείας βρίσκονται στους Καθενούς Ευβοίας ενώ σε απόσταση λίγων χιλιομέτρων λειτουργεί η κεντρική μονάδα παραγωγής υποστρωμάτων και οι θάλαμοι καλλιέργειας μανιταριών.
ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ
Υποστρώματα καλλιέργειας μανιταριών:
Η προετοιμασία των υποστρωμάτων καλλιέργειας μανιταριών για λόγους ασφαλείας (αποφυγή επιμολύνσεων) πραγματοποιείται σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο σε απόσταση 10 χιλιομέτρων από τους χώρους παραγωγής μανιταριών και περιλαμβάνει το τούνελ παστερίωσης, χώρο ασηπτικών συνθηκών για τον εμβολιασμό των υποστρωμάτων, ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης του spawn (σπόρος μανιταριών) και 10 θαλάμους ελεγχόμενων συνθηκών για την επώαση των υποστρωμάτων. H παραγωγή των υποστρωμάτων βασίζεται στην παστερίωση των πρώτων υλών σε ανοξείδωτο τούνελ 640 κυβικών μέτρων με πλήρως αυτόματα ελεγχόμενες συνθήκες μέσω Η/Υ. Η τροφοδοσία γίνεται μέσω ειδικών μεταφορικών ταινιών ολλανδικού οίκου, ενώ η διαδικασία του εμβολιασμού του παστεριωμένου υποστρώματος γίνεται αυτόματα χωρίς το υλικό να εκτεθεί σε εξωτερικούς παράγοντες. Το υπόστρωμα συσκευάζεται μέσα σε ειδική μηχανή ιταλικού οίκου (μπλοκέρια) σε μπλοκς των 18 κιλών. H παραγωγική δυνατότητα ανέρχεται σε 12.000 μπλοκς ανά βδομάδα.
Παραγωγή νωπών Μανιταριών:
Η παραγωγή νωπών μανιταριών πραγματοποιείται σε ειδικά μονωμένα θερμοκήπια ελεγχόμενων περιβαλλοντικών συνθηκών (θερμοκρασιας, υγρασίας, φωτισμού, συγκέντρωσης οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα) και καταλαμβάνει συνολική έκταση 7000 τετραγωνικών μέτρων. Η ετήσια παραγωγική νωπών μανιταριών ανέρχεται σει 300 τόνους Pleurotus ostreatus, 35 τόνους Pleurotus citrinopileatus και 12 τόνους Lentinula edodes.
Προϊόντα με μανιτάρια:
Πέραν του υποστρώματος και των νωπών μανιταριών στις δραστηριότητες της εταιρίας περιλαμβάνεται η παραγωγή και εμπορία μεταποιημένων προϊόντων με βάση καλλιεργούμενα και αυτοφυή μανιτάρια διαθέτοντας πλέον περισσότερα από 100 τύπους εμποπρικών προϊόντων που περιέχουν μανιτάρια για την ανάπτυξη των οποίων έχουν εργαστεί ειδικοί γεωπόνοι, τεχνολόγοι τροφίμων, γευσιγνώστες και διάσημοι σεφ. Η γκάμα περιλαμβάνει ζυμαρικά με μανιτάρια, προϊόντα τρούφας, σάλτσες, μαρινάτα, αποξηραμένα μανιτάρια, φαρμακευτικά μανιτάρια, όπως και σοκολάτες, μπισκότα και υποκατάστατο καφέ.
ΕΡΕΥΝΑ – ΑΝΑΠΤΥΞΗ
Η εταιρεία έχει συμμετάσχει στην υλοποίηση πολλών εθνικών και διεθνών ερευνητικών προγραμμάτων σε συνεργασία με πανεπιστήμια και ερευνητικούς φορείς. Ειδικότερα, η εταιρεία “Μανιτάρια Δίρφυς” διατηρεί μακροχρόνια συνεργασία με το ΕΓΓΜ-ΓΠΑ (συμπεριλαμβανομένης της υλοποίησης πρόσφατου έργου για την παραγωγή πολλαπλασιαστικού υλικού μανιταριών Pleurotus το οποίο χρηματοδοτήθηκε από τη ΓΓΕΤ, 2012-2015), ενώ την περίοδο 2015-2016 χρηματοδότησε επίσης έρευνα μικρής κλίμακας που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια άτυπης συνεργασίας του ΓΠΑ με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο (ΕΧΒΦΤ-ΧΠ) για τη μελέτη της κινητικής αύξησης της βιταμίνης D σε μανιτάρια του είδους P. ostreatus κατά την έκθεση τους στην ηλιακή ακτινοβολία.
ΒΡΑΒΕΙΑ – ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ
- Το προϊόν «Φρέσκα Μανιτάρια Λεντινούλα» απέσπασε ΒΡΑΒΕΙΟ GOURMET 2009-2010.
- Βραβείο ελληνικό τυποποιημένο προιόν «Τα 100 καλύτερα 2012» στο “Ελαιόλαδο με λευκή τρούφα 100ml” και «Βούτυρο με λευκή τρούφα 100ml»
- Βραβείο Ποιότητας Γαστρονόμος 2013 «ελληνική καινοτόμος επιχείρηση»
- Βραβείο Πρότυπης καλλιέργειας 2014 – Επιμελητήριο Ευβοίας
ΣΥΣΤΗΜΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ
ISO22000